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嘎嘣脆的蔓越莓面包片儿
嘎嘣脆的蔓越莓面包片儿
喜欢美食的洋洋
收录时间:2021-11-21 21:19:17 热度:6086℃
1张图片
食材明细
主料
高筋面粉
500g
酵母
5g
水
230g
白砂糖
60g
辅料
黄油
15g
蔓越莓
30g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
嘎嘣脆的蔓越莓面包片儿的做法步骤
1
准备材料
2
把酵母和白砂糖一起放入40℃左右的温水里搅拌融化
3
慢慢的倒入面粉里,边倒边搅拌,每种的面粉吸水性不一样,搅拌到这种絮状即可加入黄油用手揉面,如果太干可以用手沾水揉
4
直到揉成光滑的面团即可,不需要揉出膜,放入烤箱发面模式一个小时左右
5
取出后轻揉面团排出空气,放入蔓越莓揉匀
6
面团放入烤盘轻轻按成三厘米厚的饼状,放入烤箱二次发酵30分钟左右
7
发酵到体积膨大取出,烤箱预热150℃入内烤30分钟
8
取出后稍微晾凉
9
切成1.5厘米的片在放入烤箱150℃烤15分钟左右,烤至酥脆
10
取出后晾凉即可,咬一口,嘎嘣脆
本次制作《嘎嘣脆的蔓越莓面包片儿》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
学生
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