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拔丝红薯
拔丝红薯
猪猪美食厨房
收录时间:2023-01-06 09:06:34 热度:4416℃
3张图片
食材明细
主料
红薯
2个
白糖
150g
辅料
玉米油
适量
美食特点
甜味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
拔丝红薯的做法步骤
1
将红薯洗干净后切成块。
2
在锅里加入油,加热后将红薯块倒入锅中翻炒至金黄色就出锅。
3
红薯块起锅后,将油倒出来,然后将锅洗干净后加入清水和白糖(一般80g白糖加40g水)。
4
将火开至小火加热,等到白糖完全融化后,不要搅动,不然白糖容易翻砂。待糖浆起大泡之后,再开始用勺子开始搅拌,当糖浆颜色变深,大泡转为小泡时,要快速搅拌糖浆。
5
等到糖浆颜色呈黄褐色,冒起青烟,不再冒泡之时,就可以放入红薯块了。然后关火,迅速翻动红薯块,使糖浆均匀的裹在地瓜块表面。
6
盛入已经抹了油的盘子里,再加上饮料,就可以食用了。不过最好尽快吃完,因为糖容易化掉,就没有了才出锅的好吃了。
本次制作《拔丝红薯》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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