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清蒸金鲳鱼
清蒸金鲳鱼
Haiko玲玲
收录时间:2024-03-06 04:29:57 热度:6934℃
2张图片
“
新鲜的金鲳鱼,用清蒸的方法,最能品尝到它的独特鲜味
”
食材明细
主料
金鲳鱼
一条(约1斤)
辅料
姜
一大块
大葱
一节
小葱
4根
香菜
3根
柠檬
3片
生抽
3匙
老抽
一匙
糖
一匙
盐
少许
白酒
2匙
美食特点
鱼香
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
清蒸金鲳鱼的做法步骤
1
鱼洗干净,在背上打花刀,用盐正面反面肚子里抹一下,噻一些姜丝进去花刀缝里,鱼肚子里放入姜片、大葱和一些葱白,最后用白酒,里里外外抹一下,起到去腥的作用,腌10分钟
2
碟子上放一些姜片葱段
3
把腌好的鱼摆放进碟子。大火烧开锅,放入鱼碟,今天的鱼比较大,要蒸12分钟
4
蒸鱼的时候,在一旁调汁,把生抽、老抽、糖、????片、一些葱白和姜片,混合搅拌,待用
5
切好小葱和香菜
6
热锅凉油,放入调好的料汁,小火熬一下
7
蒸好的鱼,倒出碟子里的水
8
放入小葱和香菜
9
大火烧开料汁,倒入葱丝香菜上面
10
均匀淋上
11
盖上锅盖焖3分钟
12
出锅啦
13
肉质鲜嫩多汁,一点也不腥
本次制作《清蒸金鲳鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
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