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牛肉末豆花

薰衣草_eZyqNi

收录时间：2021-11-21 20:14:56 热度：2645℃

牛肉末豆花的做法

4张图片

“ 很早以前去大清花吃饺子饭店提供的赠送小菜，嫩滑的豆花裹着牛肉末的香气，至今记忆犹新 ”

食材明细

主料

盒豆腐 一个
牛肉末 20g
木耳 20g

辅料

老抽 5g
生抽 5g
花椒面 少许
糖少许
水淀粉 适量
盐适量
香油少许
胡萝卜 10g
料酒少许
葱少许
姜少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉末豆花的做法步骤

1
胡萝卜，木耳洗净切碎。葱姜切末
2
牛肉末加入料酒，老抽，拌匀
3
盒豆腐撕开封塑膜，倒扣容器中
4
用小勺铲成块，入锅中大火蒸5分钟
5
锅烧热入油烧热下入葱姜小火煸香
6
加入肉沫煸香，加入木耳和胡萝卜，加入适量盐和生抽，花椒粉，鸡粉调味
7
勾人水淀粉炒匀，淋入香油
8
蒸好的豆腐倒出多余的水，炒好的肉沫浇在上面即成，可撒少许葱花最后

制作小窍门

豆腐不要蒸时间过长

本次制作《牛肉末豆花》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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