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清蒸裸斑鱼

收录时间：2021-11-21 16:58:47 热度：8332℃

清蒸裸斑鱼的做法

2张图片

“ 做鱼的做法有很多种，但是没有一种能代替清真蒸的地位清蒸鱼上手快。方法简单，味道鲜美火候很重要???????? ”

食材明细

主料

裸斑鱼 一条（1斤左右的）
胡萝卜 一根
泡姜一个
小葱 3根
芹菜 3根
猪肉馅 二两
泡椒一个

辅料

蒸鱼豉油 一匙
料酒一匙
芝麻油 少许
生抽少许

美食特点

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

清蒸裸斑鱼的做法步骤

1
新鲜裸斑鱼处理干净。正反面，划刀花。个人觉得呢，做清蒸鱼，鱼一斤多一点儿是最合适的。用淡盐水和料酒寖泡泡去腥后，然后正反面抹上一点麻油
2
猪肉馅儿里面加一点点生抽麻油腌制。
3
姜切便儿，泡椒切细丝
4
胡萝卜擦细丝，芹菜切段备用
5
起一锅水，烧沸。这个空挡我们来处理鱼。鱼肚子里面塞上肉馅，这样他就可以立着放了。然后放上泡椒，泡姜，芹菜
6
水沸以后中火蒸8分钟。然后去掉鱼蒸出来的水去掉上面的所有配料。撒上胡萝卜丝淋上蒸鱼豉油用虚火焖五分钟
7
起锅撒上葱花和芹菜叶。

本次制作《清蒸裸斑鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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