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收录时间:2021-11-21 16:56:28      热度:10084℃
红豆吐司(面包机版)的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 红豆沙 适量

美食特点

红豆吐司(面包机版)的做法步骤

  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:1
    1
    将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:2
    2
    运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:3
    3
    加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:4
    4
    程序结束后检查面团温度,27.3度
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:5
    5
    检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:6
    6
    取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:7
    7
    选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:8
    8
    取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟(我做了双倍份量,所以会有两个面团)
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:9
    9
    静置完毕后简单揉圆排气
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:10
    10
    将面团擀成正方形
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:11
    11
    将红豆沙铺满面团的2/3面积
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:12
    12
    从上往下卷,,尾部要压薄便于收口
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:13
    13
    最后收口
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:14
    14
    用刀将面团纵向切开,一端不要切断,切面朝上,面团交叉扭合
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:15
    15
    放置于面包桶内
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:16
    16
    选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:17
    17
    面团发酵至约2倍大即可
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:18
    18
    选择“烘烤”程序,时间40分钟
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:19
    19
    完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:20
    20
    该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实
  • 红豆吐司(面包机版)的做法步骤:21
    21
    组织也不错,口感很软

制作小窍门

1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实
本次制作《红豆吐司(面包机版)》所使用的厨具:面包机
菜谱标签: 烘焙   高颜值   老人   早餐   学生  

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