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韩式辣焖鲫鱼

收录时间：2021-11-21 16:55:09 热度：8789℃

韩式辣焖鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 3条
土豆 1个
红辣椒 1个
青辣椒 2个
葱适量
蒜适量
姜适量

辅料

辣椒酱 1勺
大酱 1勺
辣椒面 2勺
大料适量
白醋大量
白糖适量
盐适量

美食特点

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

韩式辣焖鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼去鳞、取内脏、清水洗干净后，用白醋再洗鱼全身，可以洗去鱼皮上的脏物，去土腥味儿；
2
用白醋洗过后放置一会儿；
3
葱、姜切好，蒜剁末；
4
土豆切大块，辣椒切好备用；
5
先调料汁：辣椒酱1勺；
6
大酱1勺；
7
辣椒面3勺；
8
加盐+半勺白糖+少量水，把辣酱稀释；
9
鱼用清水洗净后擦干水，在鱼身上划几刀，容易入味儿；
10
平锅放适量油煎鱼，高油温下鱼，会瞬间定型，鱼皮完好不易掉皮；
11
翻过来煎另一面，不用减时间过长，主要是为了让鱼定个型；
12
用煎鱼的油炒香葱姜；
13
放土豆翻炒；
14
鱼入锅，加水；
15
把调好的料汁倒入；
16
炖20分钟后把切好的辣椒入锅；
17
收汤，放蒜末，关火；
18
成了！

本次制作《韩式辣焖鲫鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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