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火爆鸡胗

薰衣草_eZyqNi

收录时间：2021-11-21 16:54:40 热度：4909℃

火爆鸡胗的做法

2张图片

“ 酸辣脆爽，非常下饭。喝酒必配 ”

食材明细

主料

鸡胗 300g

辅料

泡椒 2个
小米辣 3个
花椒适量
葱适量
生抽 10g
老抽 5g
胡椒粉 少许
糖少许
料酒少许
味精少许
姜适量
蒜适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

火爆鸡胗的做法步骤

1
鸡胗洗净用清水泡2个小时去除血水切小块
2
锅做水，加料酒，胡椒粉，鸡胗凉水入锅烧开迅速焯一下捞出控水备用
3
葱姜蒜切末，泡椒，小米辣分别切末
4
锅烧热入油烧热下入花椒小火煸香
5
下入葱姜蒜煸香
6
加入小米辣，泡椒翻炒出香味
7
下入鸡胗翻炒，加入生抽，鸡粉，糖，老抽，胡椒粉炒匀
8
撒少许味精翻勺出锅即成
9
成品图

制作小窍门

大火爆炒，鸡胗才能爽脆
喜欢吃辣可以适量增加泡椒和小米椒的量
里面的葱花很好吃，可多放。

本次制作《火爆鸡胗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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