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双色剁椒鱼头
双色剁椒鱼头
烟火!
收录时间:2023-12-09 10:43:41 热度:6912℃
1张图片
食材明细
主料
胖头鱼
1个
辅料
剁椒
4勺
盐
适量
白酒
适量
生姜
1个
蒜泥
2个
陈醋
2勺
蚝油
2匙
油
适量
酱油
1勺
麻辣鲜
适量
蒸鱼豉油
1勺
香葱
1颗
白糖
1匙
味精
适量
鸡精
适量
大葱
1颗
美食特点
鱼香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
双色剁椒鱼头的做法步骤
1
胖头鱼,拿盐,酒,生姜,腌上,1小时左右。
2
小米辣,超市买的,用时不要袋子里的水。
3
盘子底放上大葱,垫底。
4
红色小米辣,和青黄色小米椒切小块,碗里放的是醋,海天味极鲜,耗油,鸡精,味精,白糖,王守义麻辣鲜,蒸鱼豉油,烧熟了的油,拌匀。
5
把腌好的鱼放在放了大葱的盘子里,在把碗里调好的配料放在鱼身上,铺均匀,在铺上红椒和黄椒,蒜泥。要是盘子大在盘底放双一次行筷子,这样容易蒸的熟透。
6
整好的鱼放蒸锅上,水烧开后,大概15分钟左右就熟了。
7
蒸好,出锅放上香葱。
制作小窍门
红色小米辣菜市场买新鲜的回来切的,买切好的那些总感觉有酸味,还是自己切的好。
本次制作《双色剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
川菜
午餐
晚餐
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