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抹茶冰皮月饼

西山豆角
收录时间：2024-05-19 14:11:27      热度：1072℃
抹茶冰皮月饼的做法

  8张图片

“ 越来越懒得做烤月饼了，冰皮月饼，俺家厨房的大爱，没有之一。去日本带回来的抹茶粉，正好为今年的月饼换换口味。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

抹茶冰皮月饼的做法步骤

  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    先做馅：豌豆提前3、4个小时泡水
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    高压锅加水，水量高过豌豆
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    压40分钟左右
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    压好的豌豆还比较完整
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    用勺反复碾压
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    直到成泥状
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    盛出放凉
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    加蜜枣
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    切成碎末，揉进豆馅中
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    分成小球
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    制作冰皮：糯米粉、大米粉、澄粉混合
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    倒入牛奶搅拌均匀，最后加玉米油
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：13
    13
    放进蒸锅，开锅后蒸5分钟左右
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：14
    14
    蒸好的面团室温放凉
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：15
    15
    加入抹茶粉
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：16
    16
    揉匀
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：17
    17
    开始包：取一小块冰皮，做出窝
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：18
    18
    放入馅料
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：19
    19
    手指轻轻往上推
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：20
    20
    逐渐收口
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：21
    21
    填入模具中
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：22
    22
    倒扣，脱模
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：23
    23
    用50克的月饼模，一共做了6个
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：24
    24
    豌豆没有去皮，做馅也不必太细腻，这样营养更全面
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：25
    25
    抹茶粉是带糖的，馅借用了蜜枣的甜度，所以没有额外再加糖
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：26
    26
    配一杯自制奶茶，早餐、下午茶都不错噢
本次制作《抹茶冰皮月饼》所使用的厨具：高压锅、蒸锅
菜谱标签： 家常菜   创意菜   中秋   秋季食谱  

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