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酸辣土豆丝

枫雪醉听泉

收录时间：2021-11-21 16:46:37 热度：7334℃

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“ 一道最普通不过的家常小炒，从小到大却百吃不厌~酸辣爽脆，可口又下饭???? ”

食材明细

主料

土豆 4个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
蒜半头
干辣椒 适量

辅料

花椒粉 1匙
香醋 1勺半
生抽 2勺
料酒 2勺

美食特点

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮，切成均匀的细丝，切完直接放入清水里
2
多换两次水，直到漂净表面所有淀粉，沥干备用
3
胡萝卜和洋葱切丝，蒜拍扁
4
热锅下稍多油
5
倒入洋葱、蒜和干辣椒
6
大火爆香，至洋葱边缘金黄
7
倒入胡萝卜丝，加入1匙花椒粉
8
大火翻炒半分钟
9
倒入土豆丝
10
马上加入1勺半香醋
11
大火翻炒至土豆丝断生，然后加入2勺生抽、2勺料酒
12
大火翻炒至均匀入味。加适量盐和鸡粉调味，炒匀关火
13
装盘

制作小窍门

漂洗土豆丝时换水冲净表面淀粉即可，不要在水中浸泡太久。否则土豆丝吸水过多，会炒出很多汤汁，较难入味口感也会变差。

本次制作《酸辣土豆丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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