菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 松鼠鱼

松鼠鱼

收录时间：2024-01-29 00:07:22 热度：3509℃

松鼠鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 600g

辅料

葱花 10g
姜 10g
盐 20g
白酒 25g
生粉 150g
鸡精 5g
老抽 15g
香醋 30g

美食特点

咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

松鼠鱼的做法步骤

1
草鱼一条洗净
2
切掉大骨头，如图鱼尾不要切断，连着两块鱼肉。
3
鱼骨切小块备用
4
鱼肉斜切，但不要切到鱼皮，然后再90席直角对切。
5
这是切好的成品。
6
鱼头和鱼身用清水冲洗干净
7
用干抹布擦干鱼身，洒少量盐腌制20分钟。
8
热锅冷油，下鱼骨头和姜丝，翻炒熟后加白酒或黄酒少许。再加一大碗水煮10分钟熬成鱼汤，过滤掉鱼骨，只留鱼汤备用。
9
鱼身和鱼头均匀洒上淀粉。
10
酒烧热后，先用油浇鱼身定型。
11
定型后就放到油锅中炸一会，捞起。冷一会，再油炸一次，直至鱼变成金黄，捞起，装盘。
12
鱼头和鱼身一起炸
13
锅少量油，加白糖，鱼汤，鸡精，老抽，香醋，搅拌均匀后，淀粉加少量水搅匀，倒入锅中。
14
淋到鱼上
15
洒上葱花香菜。

本次制作《松鼠鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

重阳节复活节家常菜护肝明目产后调理健忘生日痛经创意菜明目上海小吃技巧类慕斯本帮菜西北小吃日本料理自制酱料健脾养胃