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南瓜发糕
南瓜发糕
咩咩咪
收录时间:2025-07-31 03:55:45 热度:6027℃
1张图片
食材明细
主料
南瓜泥
180g
中筋面粉
210g
辅料
酵母
2.5g
红枣
3颗
枸杞
4颗
美食特点
甜香
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
南瓜发糕的做法步骤
1
南瓜放糖蒸熟
2
用搅拌机打成泥,也可用勺子压成泥,放凉
3
加入酵母和面粉,酵母用高耐糖干酵母,用温水泡开,太烫会使酵母失活。
4
搅拌均匀后倒入6寸活底蛋糕模具,面上用手指沾油轻轻抹平
5
盖上保鲜膜发酵,下面坐一蒸锅温水,加快发酵时间,25度的天气坐温水发酵了40分钟,不过重点不是时间而是看发酵的状态,一般发到8-9分满即可
6
红枣去核对半切开,枸杞洗净摆入模具,直接蒸锅大火蒸开水后,改中火继续蒸25分钟,关火焖5分钟
7
蒸好后别急揭盖,焖5分钟防塌陷,放凉点再脱模
8
细密的组织,弹弹的
9
注意发酵不宜发过头,发太过必定塌陷,没有蒸熟也会塌陷粘牙
本次制作《南瓜发糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
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