菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 腐乳肉

腐乳肉

我要注销账号

收录时间：2024-03-25 07:10:45 热度：5737℃

腐乳肉的做法

1张图片

“ 自己很喜欢做腐乳肉，炖的酥酥的入味的腐乳肉是自己的最爱之一 ”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

腐乳汁 适量
八角少许
姜少许
料酒少许
食用油 适量
盐少许
鸡精少许
白糖适量
大葱少许
蒜少许

美食特点

其他口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

腐乳肉的做法步骤

1
将五花肉切好洗净，然后焯水
2
切姜片，碾蒜蓉，下油锅把姜片，蒜蓉和八角炒香
3
把焯水后的五花肉放入油锅中，加料酒，翻炒片刻
4
放入腐乳汁，并加适量水，盖锅盖小火炖至五花肉变酥
5
大葱切圈，放入锅中，放入少许盐，鸡精和适量白糖（如果腐乳汁咸度已经适宜，可以选择不加盐）
6
大火收汁，做这类菜，我一般在汁水较多的时候就开始大火收汁，一是保证肉入味，二是保证肉上色，三是酱汁可以非常浓稠
7
在大火收汁过程中，需要不断翻炒
8
在锅中还有少许剩余酱汁时就需要关火，以免汁水收的太干而焦糊
9
出锅装盘，肉酥且入味

制作小窍门

大火收汁前，调味要略淡些，以免收汁后味道过咸

本次制作《腐乳肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时

推荐菜谱

河北菜江浙小吃保湿纸杯蛋糕寒露立春火锅西式宴请壮阳焗饭晋菜米明目面条山西小吃宿舍时代江西小吃壮腰健肾