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杭椒牛柳
杭椒牛柳
忧郁土豆
收录时间:2024-03-16 15:01:33 热度:4333℃
1张图片
食材明细
主料
牛里脊
300克
杭椒
200克
红辣椒
半个
葱
少许
姜
两片
蒜
三瓣
小苏打
适量
辅料
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
淀粉
适量
蚝油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
杭椒牛柳的做法步骤
1
牛里横切成条状(这样可以将长纤维切断,容易入味也易嚼烂),用料酒、酱油、盐、小苏打、淀粉和一汤匙食用油拌匀腌制15分钟。
2
杭椒去头去尾用刀拍松,红辣椒去籽去筋切丝备用,不喜欢吃辣的可能不放红辣椒,葱姜蒜切片备用。
3
平底锅烧热,多放一些油,放入牛柳用筷子划散。
4
滑炒至牛肉变色后盛出待用
5
另起炒锅加热后倒入食用油,放入葱姜蒜煸香。
6
倒入杭椒炒至断生
7
最后放入牛柳,再加入一小勺白糖、少许盐、料酒、一汤匙蚝油炒匀即可。
本次制作《杭椒牛柳》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
浙菜
老人
午餐
晚餐
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