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收录时间:2021-11-21 16:19:02      热度:9161℃
鱼籽烧油豆腐的做法

  4张图片

现在很多农家菜从农村走进了城市, 端上了我们的餐桌, 而这道农家菜“鱼籽烧豆腐”在湖北城市中流行, 成为餐馆点击率很高的一道菜。它用到最家常的食材搭配、最普通的调味料,用最质朴的方式表现出来,将食材的天然、原始的鲜美的味道散发开来。人们开始逐渐认识鱼籽的营养价值, 让鱼籽的价格越来越高。 有时候想解解馋,就买点回家,自己做要实惠多。

食材明细

主料
辅料

美食特点

鱼籽烧油豆腐的做法步骤

  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,放入姜片进去煎一下;
  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:3
    3
    这时去掉鱼籽上的薄膜,将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎;
  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:4
    4
    煎至到鱼籽变金黄,表面微微发焦;
  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:5
    5
    放入花椒和干辣椒一起进去煎一下;
  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:6
    6
    再加入酱油、料酒;
  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:7
    7
    再放入油豆腐、 黑木耳和水, 加盖焖煮散分钟;
  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:8
    8
    放入盐等调味料, 大火收汁;
  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:9
    9
    用锅铲将鱼籽切成适量大小的块, 待汁到浓稠时放入青蒜, 翻炒均匀即可。
  • 鱼籽烧油豆腐的做法步骤:10
    10
    盛入小钵中。

制作小窍门

洗鱼籽时要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净,入锅前再撕去鱼至表面的膜,将表面水分吸干, 放入锅中煎, 小火慢慢煎至双面金黄; 鱼籽煎好后放入油豆腐和木耳,连同花椒、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟;再大火收汁,用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块,加入盐等调味料均匀即可。下面我们一起来学学做这道农家菜---鱼籽烧豆腐吧。
本次制作《鱼籽烧油豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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