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鱼籽

为你介绍鱼籽禁忌、营养、选购、营养成分及鱼籽相宜相克食物表。
收录时间:2023-11-26 00:28:18      热度:6356℃

鱼籽食用宜忌(鱼籽相宜相克食物表)

  宜与鱼籽搭配的食材

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  忌与鱼籽搭配的食材

  • 鱼籽 + 酸奶

    不易消化

鱼籽认识与选购

鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。

鱼籽的选购技巧

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。  

鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。搜索  

鱼卵(籽)是难得的美味隹肴,席上珍品,但有的人却不敢给孩子吃鱼卵,担心吃了鱼卵会影响孩子的智力。其实这种顾虑是多余的。大家知道,人的智力虽然有先天的差别,但主要还是与教育、学习、营养、环境及锻炼等后天因素有关。根据食品分析,每100克鱼卵中,含水分63.85~85.29克,脂肪0.63~4.19克,粗蛋白质12.08~33.01克,粗灰分1.24~2.06克,灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。同时,鱼卵中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质,由上述可见,儿童吃鱼卵不仅不会使人变笨,而且对大脑的发育还有很多好处,应让孩子多吃鱼卵。  

不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外,吃什么都要适量,鱼籽胆固醇和蛋白质教高,过量食用无益于吸收。

鱼籽营养功效

食材简介

鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。

营养价值

1、鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。
3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。
4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

食用功效

1、促进生长发育:鱼籽营养丰富,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、治眼疾、脚气

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食,老人不宜多食。

选购技巧

购买鱼籽要选健康无污染的。

鱼籽的营养成分

* 每100克含量数

碳水化合物 0

脂肪 0

蛋白质 0

膳食纤维 0

维生素A 0

维生素C 0

维生素E 0

胡萝卜素 0

维生素B1 0

维生素B2 0

烟酸 0

镁 0

钙 0

铁 0

锌 0

铜 0

锰 0

钾 0

磷 0

钠 0

硒 0

胆固醇 0

叶酸 0

维生素B6 0

维生素B12 0

碘 0