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炖冬瓜

收录时间：2022-11-14 20:29:11 热度：686℃

炖冬瓜的做法

3张图片

“ 冬瓜炖五花肉块比较好吃，但是我们家一老一小病都刚好，吃不得太多油腻，所以五花肉切了薄片。也很香 ”

食材明细

主料

冬瓜 1500g
五花肉 250g
豆腐 250g
粉条一小把

辅料

葱适量
姜一小块
蒜半头
生抽 2大勺
花椒适量
八角适量

美食特点

原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

炖冬瓜的做法步骤

1
冬瓜切块，块大点无所谓，冬瓜味道比较足。
2
姜切片，蒜拍碎，葱切小段，五花肉切片。
3
热锅凉油，炸香花椒和八角后捞出。做菜时孩子突然到厨房，分了神，忘了捞出来了。放肉及葱姜蒜，炒出香味后加生抽。
4
肉七八成熟后，放入冬瓜进行翻炒。加热水，没过冬瓜，因为需要放干粉条，所以水加那么多。如果是做好的湿粉条那就减少一半水量了。其实也可以不加水，因为冬瓜自己会出水，但那需要注意火候。
5
冬瓜半透明时把粉条埋到汤里，我用的粉条是细的，好熟。加豆腐，放到菜表面。
6
粉条半熟后翻炒一下，将豆腐浸到汤里。大火收汁。
7
点上几滴香油，装盘。

制作小窍门

喜欢吃香的，肉和油多点，出锅的时候点一些香醋，健康又解腻。喜欢清淡的油少点，出锅的时候来点香油。粉条用宽粉比较好吃。

本次制作《炖冬瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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