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生汆面

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 16:00:55 热度：7605℃

生汆面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉一斤
牛肉八两
葱一段
姜一块
菠菜四躲
西红柿 两个

辅料

生抽适量
老抽适量
盐适量
鸡精少量
白胡椒粉 少量
胡麻油 少量
香菜一根
十三香 适量
味精适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

生汆面的做法步骤

1
先和好面，让面团醒一会儿（这个过程忘拍照了），牛肉洗干净切片
2
切好的牛肉片加葱加姜剁成末，
3
剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦????
4
锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末
5
撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃
6
醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水，）
7
面用压面积压成薄片
8
用刀切成条，再用手揪！
9
切好的宽面条用手揪成小块煮熟！
10
煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿
11
最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅！
12
最后的成品啦

制作小窍门

因为肉丸子里面有调料，所以最后调料都放的少

本次制作《生汆面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面条夏季食谱午餐晚餐学生

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