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红焖鸭肉
红焖鸭肉
雨落,,川下
收录时间:2024-05-02 09:25:34 热度:4033℃
1张图片
食材明细
主料
鸭肉
适量
辅料
姜
适量
料酒
适量
糖
适量
八角
适量
生抽
适量
花椒
适量
美食特点
微辣
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红焖鸭肉的做法步骤
1
我买的是半边鸭,剁成块用清水泡一会。
2
洗好的鸭肉冷水下锅,加一勺料酒,水开焯两分钟。
3
焯水后的鸭肉用清水把血浮末清洗干净,再沥干水。
4
土豆去皮切滚刀。
5
锅内少许油,油热加入鸭肉爆炒,把油逼出来,炒至鸭肉变金黄色即可。
6
鸭肉盛出,锅内留少许底油,加姜片,八角,花椒,再加少许豆瓣酱炒出红油。
7
倒入炒好的鸭肉翻炒,再加生抽两勺,料酒两勺,适量食盐,糖一勺翻炒几下,加入开水没过鸭肉,加盖小火焖十分钟。
8
加准备好的土豆,胡萝卜,加盖焖五分钟,大火收汁
9
成品,喜欢吃葱的还可撒些葱花,颜色更好看!
本次制作《红焖鸭肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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