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【粤菜】萝卜丝酥饼

收录时间：2024-02-10 13:24:22 热度：7085℃

【粤菜】萝卜丝酥饼的做法

1张图片

“ 萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃。但是，制作过程，用猪油较多，虽是荤素兼备，但是，含热量、动物脂肪较高，不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。 ”

食材明细

主料

面粉适量
萝卜适量
熟牛肉丝 适量

辅料

猪油适量
盐适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
鸡精适量
姜适量
葱适量
色拉油 适量

美食特点

其他口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

【粤菜】萝卜丝酥饼的做法步骤

1
萝卜去皮，擦成丝，挤开水分，放入姜末和葱末。
2
加入炒熟的牛肉丝，加盐，胡椒粉，鸡精和蚝油。
3
搅拌均匀。
4
取一份面粉，加入猪油，和成面团，也称油皮。
5
另一份面粉加水和猪油，和面面团就是水油皮。饧十五分钟。
6
将饧好的水油面包上油皮，封口。
7
擀成长条形。
8
顺长折成三折，再擀开，顺长卷成卷，用刀切开分成等份。
9
取一份小剂子，竖起搓圆，压成圆皮。
10
放入萝卜丝馅。
11
捏紧封口，做成饼的生坯。
12
锅放油加热至五成热，下入饼炸成金黄色即可。

制作小窍门

1、和面要稍软些，太干了容易开裂。
2、卷成卷时要卷紧。

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