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红豆冰皮月饼
红豆冰皮月饼
寒飘
收录时间:2024-05-16 01:56:34 热度:660℃
2张图片
“
又到一年吆喝吃月饼的时候了,提前给自己解解馋,做几个简单的冰皮月饼!
”
食材明细
主料
牛奶
150克
糯米粉
45克
澄粉
20克
粘米粉
35克
糖粉
50克
食用油
20克
辅料
红豆沙
200克
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红豆冰皮月饼的做法步骤
1
月饼按50克一个准备食材:牛奶150克,糯米粉45克,粘米粉35克,红豆沙200克,澄粉20克。糖粉50克,食用油20克
2
将糯米粉和粘米粉和澄粉混合均匀,倒入食用油和牛奶,然后加糖粉搅拌均匀
3
将粉液过筛,静置半个小时后,放入蒸锅
4
大火蒸20分钟(蒸制过程中用筷子搅拌1--2次,确保中间熟透)
5
蒸熟的面糊搅拌到光滑发亮,让其变凉
6
放凉的面糊分成30克一个的小球
7
红豆沙分成20克一个小球
8
提前炒制一些熟的糯米粉,然后在手上拍一些熟的糯米粉,将冰皮压在手心,放入一个红豆沙球,包起来
9
包好的球在熟糯米粉中滚一圈,放入模具,按压成型即可,做的第一个不是很成功,熟能生巧(模具这一步忘记拍照了,sorry)
10
做好的红豆沙冰皮月饼,放入冰箱冷藏几个小时,口感更佳
本次制作《红豆冰皮月饼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
甜品
家常菜
中秋
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