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收录时间:2024-03-15 17:45:07      热度:7374℃
剁椒炒花甲的做法

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买了2斤花甲儿子提议用剁椒炒,说和同学在外面吃饭看见这样做过。准备佐料清洗花甲忙的不亦乐乎!炒菜的过程中又不停的指挥我什么时候给调味料,搞的我像是没下过厨房的!

食材明细

主料
辅料

美食特点

剁椒炒花甲的做法步骤

  • 剁椒炒花甲的做法步骤:1
    1
    花甲提前买回用商家给的盐浸泡。儿子准备的辣椒姜蒜花椒,姜蒜切的太大我重新改刀。
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:2
    2
    锅里水烧开倒入花甲(借蛏子图一用)
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:3
    3
    外壳全部大开捞出,用水冲洗掉细渣。
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:4
    4
    佐料全部倒入热油里用中小火炒出香味。
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:5
    5
    转大火倒入花甲。
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:6
    6
    大火翻炒。
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:7
    7
    加入盐蚝油生抽翻炒均匀(盐酌情给,剁椒是咸的)
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:8
    8
    加入2大勺剁辣椒。
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:9
    9
    点少许水翻炒。
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:10
    10
    儿子非要盖上锅盖焖了几分钟(他说这样入味)
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:11
    11
    加了一小撮白糖,沿锅围转淋小半碗的淀粉水翻炒均匀。
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:12
    12
    起锅装盘。
  • 剁椒炒花甲的做法步骤:13
    13
    我喜欢带点汤汁的,所以汤汁不会收的太干。
本次制作《剁椒炒花甲》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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