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爆炒翅根

收录时间：2021-11-21 15:48:11 热度：7594℃

爆炒翅根的做法

3张图片

“ 鸡翅根做法多种多样，爆炒，里面加辣椒，觉得挺省事的。成品香脆可口，色泽鲜艳。 ”

食材明细

主料

鸡翅根 9个
红辣椒 1个
青辣椒 1个
干红辣椒 3个

辅料

葱一截
蒜两瓣
姜一小块
料酒两勺
胡椒粉 适量
盐适量
生抽 3勺
蚝油 1勺
淀粉 2勺
香油适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒翅根的做法步骤

1
翅根一个剁成两块，剁好所有翅根
2
冷水下锅把翅根煮开去去血水
3
把脏水去掉，把翅根用清水洗干净。加一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，一点点盐腌一会儿
4
葱姜蒜切片，干辣椒切小段
5
拿一小碗，放两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺糖，一点点盐，一点胡椒粉，一勺淀粉调匀
6
锅里放适量植物油，放入翅根，煎炸一会儿
7
翅根焦黄盛出控油备用
8
锅里油倒出，剩适量底油，爆香葱姜蒜
9
放入干辣椒，爆香
10
放入青红辣椒，翻炒片刻
11
放入翅根翻炒
12
把小碗里调好的调料放入锅里翻炒均匀，滴适量香油出锅即可
13
成品。翅根香脆，辣椒鲜艳

本次制作《爆炒翅根》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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