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凉拌油豆腐金针菇
凉拌油豆腐金针菇
snail0069
收录时间:2025-08-10 01:16:30 热度:9615℃
3张图片
食材明细
主料
豆腐
一块
金针菇
250g
胡萝卜
1/3个
包菜叶
两片
花生米
一把
辅料
糖
1/2勺
盐
适量
生抽
2勺
味极鲜
1勺(没有可不要)
香醋
2勺
鸡精
适量
花椒粒
几颗
蒜瓣
4个
红美人椒
1个(有青的也可以)
美食特点
酸咸
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌油豆腐金针菇的做法步骤
1
首先提前准备好油豆腐:把豆腐切5毫米厚片,锅中少许油煎制两面金黄,放凉备用!
2
胡萝卜切成丝、包菜、金针菇分别焯水后捞出备用!
3
油豆腐切条、焯水后的包菜切丝、焯水后的胡萝卜和金针菇也控水放凉备用!
4
蒜瓣和辣椒切碎备用!
5
把凉了食材都放一大容器中,蒜末和辣椒末放最上面!
6
小火锅中放油,放入花椒粒,出香捞出花椒,转大火烧热油,浇在辣椒末和蒜末上!
7
花椒油浇在辣椒末和蒜末上!
8
调一个碗汁:1勺糖、两勺生抽酱油、1勺味极鲜、两勺醋(喜欢酸的可多加点)、适量盐和鸡精!拌均!
9
碗汁倒入拌匀,淋上香油!
10
最后上面撒上油炸花生米和熟芝麻!完成!
11
包菜脆爽、金针菇软韧、油豆腐弹压Q、花生香酥!夏天吃很过瘾!
本次制作《凉拌油豆腐金针菇》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
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