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凉拌油豆腐金针菇

收录时间：2021-11-21 15:33:27 热度：9589℃

凉拌油豆腐金针菇的做法

3张图片

食材明细

主料

豆腐一块
金针菇 250g
胡萝卜 1/3个
包菜叶 两片
花生米 一把

辅料

糖 1/2勺
盐适量
生抽 2勺
味极鲜 1勺（没有可不要）
香醋 2勺
鸡精适量
花椒粒 几颗
蒜瓣 4个
红美人椒 1个（有青的也可以）

美食特点

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌油豆腐金针菇的做法步骤

1
首先提前准备好油豆腐：把豆腐切5毫米厚片，锅中少许油煎制两面金黄，放凉备用！
2
胡萝卜切成丝、包菜、金针菇分别焯水后捞出备用！
3
油豆腐切条、焯水后的包菜切丝、焯水后的胡萝卜和金针菇也控水放凉备用！
4
蒜瓣和辣椒切碎备用！
5
把凉了食材都放一大容器中，蒜末和辣椒末放最上面！
6
小火锅中放油，放入花椒粒，出香捞出花椒，转大火烧热油，浇在辣椒末和蒜末上！
7
花椒油浇在辣椒末和蒜末上！
8
调一个碗汁：1勺糖、两勺生抽酱油、1勺味极鲜、两勺醋（喜欢酸的可多加点）、适量盐和鸡精！拌均！
9
碗汁倒入拌匀，淋上香油！
10
最后上面撒上油炸花生米和熟芝麻！完成！
11
包菜脆爽、金针菇软韧、油豆腐弹压Q、花生香酥！夏天吃很过瘾！

本次制作《凉拌油豆腐金针菇》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

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