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腊味煲仔饭
腊味煲仔饭
冰蓝紫羽
收录时间:2023-11-26 12:43:27 热度:10131℃
3张图片
“
很爱吃煲仔饭,米饭中带着肉香,令人食欲大增
”
食材明细
主料
米
300g
水
300g
广式腊肠
2根
鸡蛋
1个
小油菜
适量
食用油
适量
姜丝
适量
辅料
蚝油
1勺
凉开水
1勺
六月鲜生抽
2勺
白糖
半勺
香麻油
半勺
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
腊味煲仔饭的做法步骤
1
珐琅锅内抹一层薄薄的油,把米洗净放入锅中,倒入水,(米和水比例1:1或喜欢米饭软一些米和水1:1.5)浸泡一小时,泡好大米后、加入半汤匙油拌匀
2
盖好盖子、中火煮开后立即转小火10分钟(炉芯最小火)
3
在煮饭的过程中,把腊肠切片、在切点姜丝、把小油菜洗净、另取锅放水烧开、滴几滴油将小油菜烫熟,捞出沥干
4
米饭煮好后,将腊肠和姜丝铺在米饭上,在打个鸡蛋进去,盖上锅盖再小火5分钟后关火,不要开盖,继续盖着锅盖焖15分钟
5
自制调味汁:1勺蚝油、1勺凉开水、2勺生抽、、半勺糖、半勺香麻油搅拌均匀,米饭焖好之后,排入油菜、淋上调味汁、拌均匀即可食用
本次制作《腊味煲仔饭》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
主食
家常菜
米饭
午餐
晚餐
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