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冰皮月饼
冰皮月饼
噬血gg
收录时间:2021-11-21 15:30:20 热度:2572℃
1张图片
“
每种三个,18个冰皮月饼的配方
”
食材明细
主料
糯米粉
60g
粘米粉
60g
澄粉
36g
纯牛奶
275g
炼乳
36g
玉米油
36g
辅料
糯米粉
适量
色膏
适量
红豆沙
75g
绿豆沙
75g
白莲蓉
75g
板栗
75g
金沙奶黄
75g
紫薯
75g
美食特点
甜味
口味
技巧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
冰皮月饼的做法步骤
1
准备好材料
2
在盘子里装入适量的糯米粉(不是60g的那份,后面擀面用),放入微波炉中火三分钟,微微发黄即可
3
所有的粉混合,加入牛奶搅拌均匀
4
加入炼乳和玉米油,搅拌均匀
5
要趁热捣烂,不然粘上面弄不下来……
6
等待凉后再揉面,现在准备馅料,每份25g
7
面凉后,分成75g的6份,加入色膏,把面皮擀薄加入色膏再卷起,重复几次
8
75g的分成3小份,开始包馅,口子捏紧,捏成小圆柱体,放入圆饼模压制
9
重复上面的,压月饼的时候在模具里面撒一点糯米粉再抖掉
本次制作《冰皮月饼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
糕点
下午茶
中秋
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