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收录时间:2025-04-25 01:15:57      热度:5663℃
孔雀开屏豆腐的做法

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谭家菜第四代传人的创意菜来袭,点开视频先膜拜下。自创美味的孔雀开屏豆腐,不仅滑嫩爽口,造型也是相当的养眼,如同堆砌的小灯塔。选用鸡蛋制成的日本豆腐,配上五花肉炒制的小菜,用红椒点缀,浇上鱼汁,沉浸在这道勺子宴的鲜美中。如果家里刚好有宴会,快点学会,给餐桌上增加一道靓丽的小风景吧~

食材明细

主料
辅料

美食特点

孔雀开屏豆腐的做法步骤

  • 孔雀开屏豆腐的做法步骤:1
    1
    日本豆腐切段,中间用小勺掏空备用。
  • 孔雀开屏豆腐的做法步骤:2
    2
    五花肉、香菇、冬笋切丁,把香菇冬笋焯水,红椒切粒备用。
  • 孔雀开屏豆腐的做法步骤:3
    3
    锅烧热,放入五花肉、香菇和冬笋炒匀,再加入蚝油、鸡汁、酱油、料酒、老抽煸炒,最后勾薄芡;
  • 孔雀开屏豆腐的做法步骤:4
    4
    把馅料填入掏空的豆腐中,放入蒸锅里,用大火蒸三分钟,取出后撒上红椒,用热油浇出香味,淋上鱼汁即可。

制作小窍门

1. 挖豆腐的时候,别把豆腐弄碎了;
2.勾芡的时候,汤不要太多;
3.蒸豆腐的时候时间不宜过长,3分钟即可。
本次制作《孔雀开屏豆腐》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   午餐   晚餐  

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