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豆角具有很好的健脾益胃功效，将鸡肉酿入用豆角编成的花环内，不仅好吃，还好看，豆角和鸡肉都非常爽口，加上吸收了香菇、豉油鸡汁的鲜香，既有外在，又有内涵。 ”
食材明细
美食特点
鸡肉酿豆角的做法步骤
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香菇洗净，提前泡软（泡香菇的水不要倒掉，备用），和鸡肉一起剁碎。
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豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾，洗净。
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锅里放入清水，加一点油、盐，把水烧开，放入豆角，小火煮约2分钟，捞出沥干水，备用。
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取一小碗，放入适量豉油鸡汁、生粉和浸泡香菇的水调成芡汁，倒入锅里。
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盖上锅盖，中小火焖煮约3分钟，放入西红柿稍翻匀。
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制作小窍门
1、烫豆角的时间约2分钟即可，否则豆角易断，不好编辫子。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、煎酿豆角时，用筷子比用锅铲更易操作。
本次制作《鸡肉酿豆角》所使用的厨具：不粘锅
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