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姜母鸭
姜母鸭
snail0069
收录时间:2021-11-21 15:21:57 热度:3528℃
3张图片
食材明细
主料
鸭子
半只
辅料
姜
300g
八角
2个
桂皮
少许
冰糖
适量
干辣椒
两个
美食特点
原味
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
姜母鸭的做法步骤
1
配料备好!待用!
2
鸭肉洗净,锅中加入一颗八角、料酒适量冷水下锅煮沸去腥!
3
煮沸后捞出鸭肉,待用!
4
热锅冷油放入姜片(姜越多越好)小火煎至两面金黄!
5
姜煎金黄色出香后倒入其它配料!(冰糖、草果、八角、桂皮、干椒)
6
配料炒好后倒入鸭肉,翻炒片刻!
7
翻炒好的鸭肉中加入生抽、老抽、水!少许白酒或料酒!煮沸!再放几片姜!
8
煮沸后转倒入高压锅,10分钟!
9
压好后再次倒入炒锅收汁即可!
10
如果家里有砂锅可以炒好后直接放砂锅慢火收汁!不用高压锅压制!
11
姜香味扑面而来!
12
肉很弹压!
本次制作《姜母鸭》所使用的厨具:电压力锅、高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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