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竹笋炖老鸭
竹笋炖老鸭
智竹快乐
收录时间:2025-08-07 20:59:53 热度:9217℃
1张图片
“
鸭肉为凉性适宜夏季食用,多用些姜即除腥又去除些凉性。
”
食材明细
主料
鸭肉
750g
竹笋
400g
辅料
姜
20g
生抽
二匙
白糖
半匙
胡椒粉
5g
鸡精
3g
盐
适量
香菜
二颗
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
竹笋炖老鸭的做法步骤
1
在锅中加水漫过鸭肉,加姜十克拍碎,水开后撇去浮沫,煮5分钟,捞出沥水。
2
香菜切段。
3
把煮过的竹笋处理干净,手撕成条。
4
把鸭肉放锅里,加清水与肉平。
5
放竹笋入锅,加姜十克拍碎,放糖、生抽,料酒。大火煮开。
6
文火炖一个半小时后,放盐、胡椒炖二十分钟放鸡精,加香菜梗,(留少许菜叶放碗里)翻匀后关火。
7
装碗后撒上剩下香菜,脆脆的竹笋,软糯的鸭肉,香鲜哟????????
制作小窍门
炖的时间可因人而宜,喜欢鸭肉硬弹的可短些。
本次制作《竹笋炖老鸭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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