菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕

daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕

daogrs迪奥格斯

收录时间：2022-12-01 02:59:21 热度：7079℃

daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

水 40g
细砂糖 40g
糖 15g
生粉 5g
淡奶油 100g

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕的做法步骤

1
100克
2
将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。
3
搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀。
4
加入水搅拌均匀。
5
加入水搅拌均匀。
6
蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发。
7
打发至湿性发泡即可。
8
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。
9
再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡。
10
将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整。
11
放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。
12
制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉加班均匀。
13
将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入要一边快速搅拌。
14
将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌。
15
搅拌至顺滑糊状即可，可以坐冰搅拌至顺滑冷却。
16
将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。
17
将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。

本次制作《daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

咖喱菜益智补脑润肺传统美食北京小吃白露小雪妇女节蛋糕饼干贴秋膘菜东北小吃下元节英国菜补碘青少年高颜值