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森系芒果裸蛋糕

收录时间：2025-04-25 03:14:22 热度：2083℃

森系芒果裸蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 70g
蛋糕粉 85g
色拉油 70g
鸡蛋 5个
白糖 70g
动物奶油 适量

辅料

芒果适量
蓝莓适量
薄荷叶 适量

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

森系芒果裸蛋糕的做法步骤

1
制作蛋糕胚第一步：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装在两个碗里。先打蛋白，20g白糖分三次加入，第一次加白糖是蛋白打出大泡时，第二次是大泡变成小泡时加，在蛋白打出纹路时第三次加入白糖，之后变高速，蛋白打稠为止。
2
制作蛋糕胚第二步：打蛋黄，将50g白糖全部加入，打到蛋黄泛出白色即可，然后加入色拉油和牛奶打匀。
3
制作蛋糕胚第三步：蛋糕粉过网，加入打好的蛋黄中，z字搅拌均匀，然后加入三分之一的蛋白搅拌均匀，最后加入剩余的蛋白，搅拌至没有蛋白颗粒即可。
4
将蛋糕胚放入铝盆中，颠平。放入烤箱160°，烤15分钟左右蛋糕表面泛金黄色后盖上锡纸，然后继续烤25分钟后取出。
5
蛋糕胚自然放凉后，将其切层，分层涂抹奶油，用芒果铺层，最后加上蓝莓和薄荷叶点缀就好啦

本次制作《森系芒果裸蛋糕》所使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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