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炸里脊
炸里脊
碗里姜膳
收录时间:2024-04-30 09:05:32 热度:6968℃
1张图片
“
【山东】
”
食材明细
主料
里脊肉
400g
鸡蛋
一个
辅料
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
面粉
适量
胡椒粉
适量
椒盐
适量
植物油
适量
水
适量
葱叶末
适量
美食特点
咸香
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
炸里脊的做法步骤
1
猪里脊肉清水洗净,切去筋膜
2
顶丝切0.5厘米厚片
3
放入盐,料酒,少许胡椒粉,水淀粉
4
抓均入底味儿
5
调糊:鸡蛋一个,淀粉3:1面粉
6
加少许水和植物油搅匀,调成用筷子挑起成线状的糊即可
7
调好的糊浇到入味的肉中,也可以加点小葱叶末
8
热锅加油烧热至200度左右
9
放入里脊肉片,一片一片依次放入浸炸,炸制定型捞出
10
高油温再复炸一次,上色捞出
11
装盘
12
再来一张
13
蘸椒盐享用吧!请大家参考
本次制作《炸里脊》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
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