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酸菜鱼
酸菜鱼
噬血gg
收录时间:2024-03-18 18:16:49 热度:3531℃
1张图片
“
酸辣可口 必选的下饭菜
”
食材明细
主料
黑鱼
1条
辅料
酸菜鱼包
1袋
蒜瓣
4瓣
辣椒
8粒
姜片
4片
葱
4颗
盐
少许
淀粉
少许
鸡蛋
1个
香菜
少许
料酒
少许
胡椒粉
少许
鸡精
少许
美食特点
酸辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酸菜鱼的做法步骤
1
鱼头,鱼骨,鱼尾洗净,把血水冲洗干净备用
2
把鱼片冲洗干净至透明,加入生粉,胡椒粉,盐,鸡蛋清,鸡精,料酒
3
一半辣椒切碎,葱切段备用
4
锅中倒入油,辣椒,姜,蒜,葱倒入爆炒
5
把鱼骨那些也倒入煸炒一会,那样汤才能发白
6
倒入酸菜包,也翻炒一会
7
把鱼片倒入鱼汤,小火煮一分钟即可
8
捞出鱼片,倒入鱼汤撒上剩余辣椒,锅中倒入油烧开,把油浇上辣椒
9
撒上香菜,开吃……
制作小窍门
辣味根据个人口味添加,鱼骨那些一定冲洗干净,不然汤不白,加上蛋清的鱼片更嫩……
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
宴客菜
午餐
晚餐
名菜
学生
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