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焖鱼

碗里姜膳
收录时间：2021-11-21 14:35:51      热度：5010℃
焖鱼的做法

  2张图片

“ 大部分的海鱼都可以这种家常焖制法 ”

食材明细

主料
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 香菜 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 少许
  • 厨用花雕 适量（料酒）
  • 面酱 适量
  • 味极鲜 适量
  • 醋 适量
  • 花生油 适量
  • 水 适量

美食特点

焖鱼的做法步骤

  • 焖鱼的做法步骤：1
    1
    小海鱼儿（本地叫做小白米儿）去腮、内脏、鱼鳞清洗干净
  • 焖鱼的做法步骤：2
    2
    辅料改刀备用，喜欢吃辣的朋友可以加点干红辣椒
  • 焖鱼的做法步骤：3
    3
    花肉切片，热锅加油放入五花肉
  • 焖鱼的做法步骤：4
    4
    煸香出油
  • 焖鱼的做法步骤：5
    5
    放入葱姜蒜八角花椒爆香
  • 焖鱼的做法步骤：6
    6
    改小火放入面，白糖，把面酱炒香
  • 焖鱼的做法步骤：7
    7
    放入厨用花雕或料酒，味极鲜，醋烹锅，加入适量的清水烧开
  • 焖鱼的做法步骤：8
    8
    放入小鱼儿中小火慢焖
  • 焖鱼的做法步骤：9
    9
    中小火收汁至浓稠关火
  • 焖鱼的做法步骤：10
    10
    装盘
  • 焖鱼的做法步骤：11
    11
    请大家参考
本次制作《焖鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   中式宴请  

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