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茄子肉
茄子肉
寒飘
收录时间:2021-11-21 14:18:38 热度:6138℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
一根
五花肉
250克
青葱
若干
生姜
若干
蒜
若干
辅料
盐
适量
料酒
适量
红烧汁
适量
美食特点
鱼香
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
茄子肉的做法步骤
1
准备材料:茄子、五花肉、生姜、青葱和蒜
2
茄子洗净切成小段
3
对半切开后,去除两边的茄子,只留中间的部分
4
把步骤3的茄子切成这个样子(词穷了,不会形容)
5
两边切下来的茄子切成末
6
剁成这样
7
五花肉剁成肉泥,加料酒、盐鸡精等配料拌匀
8
把肉泥酿在切条上,下锅煎茄条
9
切成的茄子末挤干水分,和部分五花肉泥混在一起,做成丸子
10
做好的肉丸下锅煎
11
把刚才煎的茄条一起放进去,倒入少许红烧汁和半碗清水,焖煮12分钟左右
12
收汁,调味,撒上葱花
13
茄条肉出锅(丸子成为另一个菜单,暂不出镜,哈哈)
本次制作《茄子肉》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
学生
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