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“
每次做油炸豆腐时,总能浮现出小时候过年站在妈妈身旁,边看妈妈做,也边吃刚刚出锅儿的热的烫手烫嘴的炸豆腐……真的很幸福……现在,以后,我就只能自己孤单的做了……很想很想妈妈…… ”
食材明细
美食特点
油炸豆腐的做法步骤
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1
卤水豆腐,改刀成片状和方块状,薄厚适中,在沥水篮 沥去水分,备用
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3
豆腐入锅中不要马上搅动,待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推,
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4
待豆腐炸至金黄浮出油面,用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸
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制作小窍门
1 .豆腐要放在沥水篮里尽量沥去多余水分,入油锅不迸溅 2.炸好的豆腐放在竹制的壳壳里,透气好,不皮
本次制作《油炸豆腐》所使用的厨具:炒锅