1张图片
“
平常遇上便宜的海鱼，心姐会多买一些，然后炸好了放冰箱里，遇上下雨，或者炎热天气不想出门了，就拿来做些回锅类的菜菜，省钱、省心、又好吃，亲们可以试试。 ”
食材明细
美食特点
芹蒜回锅鱼的做法步骤
-
1
材料：炸鱼1盘，蒜苔150g，香芹100g，泰椒3个，蒜蓉10g，盐、生抽少许。欠汁：生粉、盐、糖、蠔油、清水，芝麻油少许。
-
2
从冰箱冷冻室拿出来的炸鱼，遇热就会出水回软，在炒菜之前，我们先用热锅烘干烘香一下备用。
-
-
-
5
香锅后，倒入蒜苔翻炒均匀，蒜苔较辛辣，炒均匀要盖锅盖焖一下再炒炒。
-
6
炒至蒜苔八分熟，下入香芹翻炒均匀，然后下入少许盐、生抽翻炒。
-
-
8
将全部欠汁材料搅拌均匀，出锅前边淋入调好的欠汁边翻炒，翻炒均匀装盘上桌即完成。
制作小窍门
回锅烘鱼时候，锅烧热即可下鱼，不要放油，放油会出更多的水难烘至干香，亲要是想方便些，也可以多放点油直接炸香。
本次制作《芹蒜回锅鱼》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
