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六寸的黑芝麻戚风

收录时间：2022-12-14 08:30:37 热度：9476℃

六寸的黑芝麻戚风的做法

1张图片

“ 普通的戚风加了黑芝麻不但口味更好，还变成了补钙的高手 ”

食材明细

主料

牛奶 35g
白糖 10g（蛋黄）
蛋清 20g
玉米油 15g
蛋白 66g
蛋黄 38g
黑芝麻粉 15克

辅料

柠檬汁 少许

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

六寸的黑芝麻戚风的做法步骤

1
食材图
2
玉米油，牛奶，白糖搅匀
3
筛入低粉和黑芝麻粉花Z字形搅拌好
4
加入蛋黄2个搅拌均匀
5
蛋清里挤入一些柠檬汁
6
先高速打出粗泡
7
加入细白砂糖中速打发成干性蛋白霜
8
打发好的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀
9
翻拌均匀就是黑芝麻蛋糕糊
10
用牙签插入底部划出里面的气泡
11
烤箱15度预热，放入烤45分钟
12
取出倒扣晾凉脱模
13
成品切开很松软啦

制作小窍门

粉类多过筛几遍烤出的蛋糕才会松软
打发蛋清要用中速慢慢转低速打发，不能用高速，因为蛋清量比较少，一直高速或是中速，这样做出来的的蛋糕会很粗糙

本次制作《六寸的黑芝麻戚风》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小清新孕妇产妇老人下午茶学生

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