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西湖牛肉羹
西湖牛肉羹
小腾腾~~
收录时间:2023-11-14 18:01:36 热度:6918℃
1张图片
“
香醇润滑,鲜美可口!
”
食材明细
主料
牛肉
100g
香菇
4个
鸡蛋
一个
辅料
盐
15g
味精
10g
料酒
5ml
白胡椒粉
适量
香菜末
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
西湖牛肉羹的做法步骤
1
牛肉剁成末、香菇切丁、鸡蛋清、香菜切末,水淀粉加水调好
2
烧水,加点料酒,把牛肉倒入锅中,关小火,把表面浮沫去除
3
加入香菇丁,放盐,稍煮一会
4
倒入调好的水淀粉,看到汤粘稠即可加入蛋清,蛋清一边慢慢倒一边不停搅拌,这样蛋清才会成絮状
5
起锅前加入少许白胡椒粉和味精,然后盛出装盘,撒上香菜末即可
本次制作《西湖牛肉羹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
汤羹
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