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韭菜花煮豆腐

快乐厨娘心姐

收录时间：2021-11-21 13:51:45 热度：5539℃

韭菜花煮豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

水豆腐 2块
韭菜花 150g
红萝卜 50g
独蒜 1个
辣椒 1个

辅料

生粉 1匙
蚝油 2匙
生抽 1匙
白糖 1匙
花生油 1匙
清水适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜花煮豆腐的做法步骤

1
水豆腐抹盐粉腌制约半小时，切片下入热锅冷油中，煎至两面金黄备用。
2
热锅热油下入蒜蓉、辣椒丁爆炒出香气。
3
出香后，下入红萝卜丝炒软。
4
继续加入韭菜花，加少许精盐翻炒均匀。
5
下入煎好的水豆腐片，炒出香后，边淋入用生粉、蠔油、生抽、白糖、花生油、清水调好的欠汁，边翻炒均匀。
6
欠汁尽量调稀一点，翻炒均匀就可以出锅了。

制作小窍门

1、韭菜花要摘去老的，然后切成小段，红萝卜也切成跟韭菜花差不多粗的丝备用，这样好看又熟得均匀。
2、最后步骤，边淋入欠汁边翻炒均匀，动作要轻快，不然会翻烂豆腐，或者速度太慢，韭菜花出水过多，就会影响口感及卖相了。

本次制作《韭菜花煮豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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