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收录时间:2022-10-29 11:08:43      热度:4539℃
天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法

  6张图片

这个名字真的真的好长,但是面包是真的真的好吃。

食材明细

主料
辅料
  • 黄油 35克
  • 黑巧克力 (85%)40克
  • 黑糖红糖 40克
  • 肉桂粉 适量

美食特点

天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤

  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:1
    1
    将面包主用料除黄油外,全部投入面包机桶内选择揉面程序。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:2
    2
    面团能扯出筯膜时加入黄油,继续揉面。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:3
    3
    将面团揉至扩展阶段就可以了,进行基础发酵。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:4
    4
    面团发酵期间,我们可以制作裹入馅料,将裹入馅料中全部用料放入小奶锅中,进行融化融合(肉桂粉可根据自己的喜爱程度添加),室温冷却备用。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:5
    5
    当面团发酵为原来体积的两倍大时,即为发酵好了。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:6
    6
    将面团擀成方的一个大的面片。大约30cm*40cm左右。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:7
    7
    把馅料刷在长方形的面片上,四边上留2cm不刷。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:8
    8
    从上而下卷成卷,卷到最后的时候,下边向上提进行捏合。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:9
    9
    卷成一个卷,收口向下。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:10
    10
    如上图所示用刮刀切开,上端留有一部分相连。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:11
    11
    两股交替拧成花环状。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:12
    12
    收口捏紧放入一个圆盘子中,进行二次发酵。
  • 天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷的做法步骤:13
    13
    发酵好后放入预热好的烤箱中,上下火200度中下层烤30~40分钟。

制作小窍门

这个面包比较大,可以减半操作。
本次制作《天然酵种红糖肉桂巧克力面包卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐  

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