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湘南活水煮鱼

民以食为天―色香味俱全

收录时间：2025-08-01 02:20:58 热度：394℃

湘南活水煮鱼的做法

1张图片

“ 肉质鲜嫩。问道可佳。 ”

食材明细

主料

草鱼 1条
豆腐 30g

辅料

盐 3g
鸡粉 3g
白糖 1g
茶油 3ml
料酒 5ml
葱适量
胡椒粉 适量
食用油 200ml
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

湘南活水煮鱼的做法步骤

1
热油起锅，倒入葱姜蒜煸香。

制作小窍门

水煮活鱼是湘南独特美食，是计水煮鱼第二大水煮鱼菜品方法。

这总水煮鱼根据个人喜爱可以放入猪血块一块煮，这样的汤头更鲜美。

注意鱼肉不要煮太久否则太老了，出锅后还可以撒一些朝天椒圈摆盘。

本次制作《湘南活水煮鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜湘菜

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