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“
第一次学做德国碱水面包---普雷结，这款面包少油少糖，淡淡的海盐味，很有嚼劲儿，味道非常棒，很健康的一种面包! ”
食材明细
美食特点
德国碱水面包普雷结的做法步骤
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1
除黄油外的材料放入面包桶，酵母不要与盐、糖接触，用面包机揉成团后，加入黄油继续和面
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9
烘焙碱用40度左右的水溶解，注意先放入温水再加入烘焙碱融化
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10
冷冻好后戴手套把面团在碱水中浸泡20秒，反面也泡20秒捞出
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11
沥干水放在烤盘上，烤箱预热195度10分钟，粗处用刀片割口
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14
出炉后马上碰上少许冷开水，这样表面看起来更加鲜亮
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制作小窍门
1、碱用专用烘焙碱，可网购
2、面团不需发酵直接冷冻
3、烘焙碱腐蚀性强，操作时一定要戴手套
本次制作《德国碱水面包普雷结》所使用的厨具：电烤箱
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