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水立方抹茶吐司

收录时间：2021-11-21 13:29:58 热度：5439℃

水立方抹茶吐司的做法

4张图片

“ 这个吐司的配方适合10*10*10的水立方吐司模具。 ”

食材明细

主料

白糖 40g
高筋面粉 210g
老面 70g
黄油 20g
干酵母 4g
牛奶 130g

辅料

抹茶粉 8g

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

水立方抹茶吐司的做法步骤

1
把除了黄油和抹茶粉之外的所有材料倒入面包机里启动揉面程序，大约28分钟。
2
大约10分钟左右的时候放入黄油继续完成揉面程序。
3
揉面程序结束，面团达到完全扩展阶段。
4
面团分出120g加入抹茶粉揉匀，进行第一次发酵。
5
发酵好的面团，体积增大2倍。
6
取出揉揉排气，松弛5分钟。
7
把原色面团擀成长方形。
8
抹茶面团擀成小一点的长方形。
9
如图摞起来。
10
如图两边对折。
11
卷起，松弛5分钟。
12
擀成长方形。
13
再次对折后卷起，松弛5分钟。
14
擀成长方形。
15
分割成四份。
16
辫成麻花辫子。
17
两端收口朝下放入吐司模中，二次发酵。
18
发酵至8分满。
19
将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为150度、加热时间为30分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入模具进行烘烤，待烘烤结束提示音响起取出即可。
20
待放凉后切片。
21
一抹绿色。
22
清新自然。
23
清爽的感觉。

制作小窍门

老面的制作：100g高筋面粉加入70g水、1g盐、1g干酵母粉混合均匀后室温下发酵2－3倍大后放入冰箱冷藏保存，随用随取。

本次制作《水立方抹茶吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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