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宫保鸡丁
宫保鸡丁
智竹快乐
收录时间:2021-11-21 13:21:50 热度:4890℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿
三只
花生米
50g
辅料
红尖椒
一只
油
适量
料酒
一匙
生抽
三匙
醋
一匙
淀粉
一匙
白糖
一匙
鸡精
二g
葱
5g
姜
5g
花椒
十颗
绿尖椒
三只
盐
二克
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
把鸡骨剔除后切块,放生抽.料酒各一匙,腌十五分钟
2
把花生用清水泡十分钟,锅内放油,同时将沥干水最好用厨房纸吸干水份的花生倒入,随油温上升,翻抄一下花生变色后即出锅沥油。
3
放醋一匙,生抽二匙,白糖,鸡精,淀粉,加清水调成汁备用。
4
把葱,蒜切切片,姜切丝,尖椒切圈。
5
热锅加油,放花椒。油热后倒葱姜蒜,炒香,放辣豆酱炒出红油,
6
放腌好的鸡丁,翻炒断生后,放尖椒,加盐,翻炒后,倒入酱汁,翻炒至粘稠,倒入花生米。关火。
7
装盘上桌,鸡肉软懦有弹性,香辣可口哟????????
制作小窍门
花生泡一下后,用凉油炸。这样处理后花生酥脆香。
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
鲁菜
午餐
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