想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
奶牛戚风
奶牛戚风
小瑜糕
收录时间:2024-06-08 02:45:18 热度:5477℃
3张图片
“
步骤多一步~童趣添一点~童真显一些(๑• . •๑)
”
食材明细
主料
鸡蛋
三个
低筋面粉
45g
可可粉
5g
辅料
细砂糖
50g:30g给蛋白,20g给蛋黄
玉米油
30g
纯牛奶
40g
玉米淀粉
5g,打发蛋白用
柠檬汁
几滴
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
奶牛戚风的做法步骤
1
准备好所用原材料
2
然后加入30g玉米油搅拌均匀,再倒入40g牛奶继续搅拌均匀,因为要做双色糊,所以将蛋黄牛奶糊均匀分成两份
3
其中一份筛入25g低粉,另一份筛入20g低粉和5g可可粉
4
蛋白中加几滴柠檬汁,一共三档,先一档低速开始打,把蛋白打散后,转三档高速打到提起打蛋器有小尖勾,就可以加糖了,一次加三分之一,糖融化后,加入二分之一糖继续高速打发到糖融化
5
再把剩下的糖和玉米粉一起加进去搅拌,开二档中速打到玉米粉均匀混合后再用刮刀把边缘不均匀的蛋白霜刮进去
6
再转一档低速在中间画圈圈慢慢搅打,质蛋白霜形成均匀的小汽泡,把大汽泡都吸走,把几圈就要提起看尖勾状态,千万别打发过度(把忽略旁边的糖)
7
面糊交替倒入模具,也可以对倒一半再交替倒入一半
8
成品图
9
成品图
制作小窍门
烤到20~25分钟时把杯子拿出来,有中空模具的就不用看了
本次制作《奶牛戚风》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
谁才是你的“小心肝儿”
经典面食煎着吃!
冬日热饮,暖暖的,很贴心~
涮煮一锅出,身子暖乎乎
情暖重阳·踏秋赏菊享美食
深秋咳嗽,食疗缓解
卷出来的美味
秋季易便秘,5大食物来预防
撒椒
地下果:长在地下的精灵们
一只有内涵的猪
面包,我喜欢有嚼劲的!
美味一锅端
没想到你是这样的面片儿
大口嗦粉!
推荐菜谱
贵州菜
二人世界
抗衰老
韩国料理
情人节
教师节
立春
米
春节
河北菜
重庆小吃
粥
下奶
江浙小吃
淮扬菜
香港美食
汤羹
馄饨