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芝士蛋糕

收录时间：2025-08-06 07:37:22 热度：4315℃

芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 225g
牛奶 60g
消化饼干 6块
鸡蛋 2个

辅料

玉米淀粉 15g
黄油 30g
糖粉 80g
柠檬汁 10g
香草精 4滴
朗姆酒 10ml

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芝士蛋糕的做法步骤

1
把饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成粉末状
2
碾压的细一点，不要有块状
3
黄油隔水融化
4
拌入饼干碎里，然后铺在模具底部，压实，放入冰箱冷藏1小时
5
奶油奶酪室温软化，放入盆里
6
加糖粉用打蛋器打至顺滑无颗粒
7
加入一个鸡蛋，用打蛋器打至完全混合后再放另一个，然后依次加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打到混合均匀
8
从冰箱拿出模具，倒入蛋糕糊，如果表面有大气泡，就双手拿着上下震一震
9
把模具放入烤盘中，烤盘里倒入热水，如果是活底模具，要裹两层锡箔纸防止进水
10
蛋糕出炉，待冷却后放入冰箱冷藏4h

本次制作《芝士蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙甜品下午茶法国菜

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