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虎皮青椒

舍得的美食诱惑

收录时间：2024-03-22 07:08:50 热度：9118℃

虎皮青椒的做法

1张图片

食材明细

主料

大青椒 适量

辅料

大蒜子 适量
盐适量
白糖适量
陈醋适量
老抽适量
豆豉适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

虎皮青椒的做法步骤

1
大青椒适量，去除辣椒蒂和辣椒籽，将青椒中剩余的辣椒籽敲出，盘装备用。
2
大蒜子适量用刀拍碎，装入盘中备用。碗中加入一勺盐、两勺白糖和一勺陈醋，再加入适量的老抽，一起搅拌均匀成调味汁备用。
3
锅烧热，倒入青椒，并转动锅子，小火慢炕，一边炕一边用勺子按压青椒，炕的时候要经常翻动青椒，避免青椒单面炕糊，部分青椒已起虎皮，要将没有起虎皮的青椒炕到。当虎皮已起，青椒已完全变软，打出备用。
4
锅烧热去油，光锅，下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒。炒香后下入青椒，再倒入调味汁大火翻炒。最后加入适量的鸡精，大火翻炒均匀，即可起锅。
5
成品图

本次制作《虎皮青椒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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